煮熟的黄豆为啥凉透再捂酱豆

煮熟的大豆应彻底冷却，然后用酱油覆盖，因为煮熟的大豆热量高，恒温时间长。如果直接用它们来盖酱油，酱油的温度会很高，很难保存，甚至容易变质。 为了保证酱油的质量和味道，通常需要