什么可以充当淀粉

淀粉可以暂时用面粉、玉米粉、藕粉或菱角粉代替，但效果远不及淀粉。比如面粉的粘性很大，所以对增稠完全没用。 淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。