炒丝瓜怎么炒不发黑

丝瓜变黑主要是因为高温氧化。如果想不让它变黑，可以在炒之前用稀释的白醋浸泡几分钟，可以抑制丝瓜中的物质氧化变黑。 也可以在炒的过程中加入几滴柠檬水，也有同样的效果。 丝瓜