酥肉用什么粉

酥肉是用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸会很脆。 红薯的作用是软化嫩肉，吸水能力特别强，可以让酥肉炸的外酥里嫩。 酥肉中的猪肉主要含有脂肪、蛋白质、磷和钙。