里脊肉是什么肉

里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物脊柱内侧的一条嫩肉。 里脊通常分为大里脊和小里脊。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，其外侧覆盖着排骨。一般是大排骨去骨后的里脊，适合爆炒。 小狸