低筋面粉和低筋小麦粉一样吗

低筋面粉不同于低筋小麦面粉。 低筋小麦粉的主要成分是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、