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把素鸡放在水里焯水的目的是为了杀菌。素鸡是汉族的一种豆类食品,属于闽菜。这是一道福建风味的素菜。蔬菜模仿肉,口感和味道与原肉难分伯仲。它有独特的味道。以豆腐皮为主料,卷成圆棍,扎紧煮熟,切片,用油和调料炸制而成。
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