面包夏天要放冰箱吗

夏天不要把面包放进冰箱。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有d性和柔软结构的原因。 随着存放时间的延长，面包中的直链部分慢慢缔合，面包逐渐变软。