炖汤用什么锅

炖汤一般用砂锅，因为砂锅受热均匀，化学性质比较稳定，高温加热不会产生其他物质。 砂锅炖汤可以让汤汁更鲜美，食材更嫩烂，不会造成营养流失。 但是在砂锅用完之后