川湘菜都有哪些特色菜

川菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣椒跳骨等特色菜。 1.毛血旺:毛血旺是川菜名菜，已被列入国家标准委重庆菜。