紫甘蓝需要焯水吗

紫甘蓝一般不需要焯水。 紫甘蓝是一种营养价值很高的天然蔬菜，大部分营养成分都是水溶性的。如果用水浸泡，容易导致紫甘蓝的营养成分流失，降低其食用价值。建议可以用盐水浸泡。