欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
首先,卤汁的颜色不能是黑色的,有色色素尽量用糖色上色。也可以用一些亚硝酸钠和辅助色素来固色。卤制好的产品煮熟后,加入一些抗氧化剂,用厚厚的红油包裹住蔬菜。 防止卤菜变黑的最好方法是用浓稠的红油包裹蔬菜。
赞
(0)
打赏
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表(0条)