鲱鱼罐头为什么这么臭 鲱鱼罐头的臭味是怎么产生的

鲱鱼罐头之所以会散发出难以忍受的恶臭，是因为鲱鱼在发酵过程中会产生厌氧菌，厌氧菌也被称为细菌之王。 在鲱鱼发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，放出丙酸、硫化氢和b。