廖记和周黑鸭哪个好呢

廖记和周黑鸭哪个好呢 开卤味店选择菜场好还是小吃街好? 开卤味店有哪些方面需要特别注意？

卤味属于即买即食的熟食系列，即能在菜市场里经营，也能在小吃街上经营，但是我认为，卤味店还是开在菜市场里更好，因为，把卤味店开在菜市场里，比开在小吃街上更具有以下几个优势：一，拥有市场消费需求的优势日常生活中，人们对于卤味的需求，可能大都是用在一日三餐中的饭菜需求之上的。

二，拥有消费人群的优势菜市场所经营的就是日常生活中的必需品，所以进入菜市场的消费人群不仅很旺盛和集中，而且大都就是为了购买与一日三餐中饭菜系列有关的商品而来的，更具针对性。

三，拥有门面租金低的优势相对来讲，菜市场中的门面租金肯定比小吃街上的门面租金要低。

四，拥有竞争压力小的优势小吃街上经营的都是小吃，如果把卤味店开在小吃街上，竞争的压力肯定会更大；而如果把卤味店开在菜市场里，来自于同行之间的竞争压力肯定要小很多。

……所以我认为，卤味店还是开在菜市场里更好！不知大家怎么看？

很高兴我是宅门家庭菜的作者Q私厨，很高兴回答你的问题，开卤味店，菜市场好？还是小吃街好？第一点，肯定是把卤菜店开在菜市场，为什么这么定义，分以下几点。

1:卤菜一般买菜的，爱吃卤菜的人都会顺便代买回去吃。

2:卤菜一般都称为凉菜，下酒菜，所以，一般家庭招待客人，就好办卤菜，也是就在菜市场顺便买回去了。

3:如果把卤菜店开在小吃街，那就卤菜的另一种，延边，就是时候麻辣烫，或是麻辣鸡爪，麻辣鸡翅，鸭头这些。

4:以上分析，最后还是选择菜市场最好，因为每家人，每天都要去菜市场买菜，更容易售卖一些。