为什么铁锅炒菜会发黑 为何铁锅炒菜会发黑

炒锅变黑很正常，为什么呢？蔬菜含铁量高，铁受热会变黑，所以蔬菜煮熟后颜色会微微变黑。 铁锅里的铁锈、油渍，比如炸鱼，都是炸坏的。