爆炒蛏子用不用焯水

炸好的蛤蜊最好提前焯一下。 蛏子本身就有腥味，提前焯水再油炸可以大大去除腥味，同时可以消灭蛏子里面的细菌和寄生虫，吃起来更安全，味道更纯正。 炒猪肉