土豆发绿怎么回事还能吃吗

青土豆不能吃。绿色的马铃薯是发芽的前兆。吃了会引起中毒反应，所以青土豆不能吃。 土豆又称马铃薯，主要集中在龙葵碱本身的表皮。 如果土豆变绿严重，而且