鱼苦胆破了应该怎样处理 鱼苦胆破了用什么方法去除

1.小苏打处理:胆汁酸不溶于水，不能直接用水冲走。可以采用化学反应中酸碱中和的原理，在有胆汁的鱼身上涂抹小苏打。酸性胆汁酸遇到碱性小苏打，会发生反应，生成水溶性溶液。