在等电点时蛋白质为什么容易沉淀

因为蛋白质在等电点时净电荷为零，分子间的静电斥力减小，所以容易沉淀，此时溶解度最小。 蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。 身体的所有重要部分都需要蛋白质。