米饭和馒头哪个有营养

作为主食界的两个重量级“人物”，馒头和米饭常常被用来比较，到底哪个更营养也一直备受争议。

习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，因此馒头比米饭更有营养。

吃面食更容易长胖，我可不想长胖。

相比豆浆喝甜的还是喝咸的这一终极难题，回答米饭和馒头哪个更有营养这个问题，要相对容易啦。

其实，馒头和米饭都属于精白主食，它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面，两者的贡献都不大，因为白米和白面在精细加工后，其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了，因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。

要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面，来获取更多的维生素和矿物质。

What！争了半天，馒头和米饭的营养价值原来是半斤八两，这是一场意义不大的争论……那么问题来了……什么样的主食才算是健康的?中医认为，健康主食的四个要点：“淡、粗、乱、彩”。

1. 淡。

就是尽量不要在主食中加入油和盐。

所以，炒饭、油饼、香肠煮饭等都不符合健康的标准。

2. 粗。

尽量减少精米白面，而多增加一些粗粮和豆类。

精米白面升血糖很快，对控制血脂血糖都不利。

而加入糙米、黑米、大麦、燕麦等粗粮，就能弥补这些不足。

3. 杂。

最好不要用单一的米面，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上，比如红豆大米饭，花生燕麦大米粥等。

这样不但增加了B族维生素和矿物质，还能营养互补，有效降低血糖反应，控制血脂上升。

4. 彩。

主食中加入色彩丰富的天然原料。

煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有益健康。

从食物的发热量来看面粉是比大米稍微高一点，但是大米中的纤维素含量高。

不过由于地域不同，人们的饮食习惯不同，喜好不同，不能说那一种食物比另一种更好。

萝卜白菜各有所爱，在生活中食品的花样越丰富越好。

其实就是小麦与稻子这两类植物在现在巳经有非常多的品种，优质的品牌其味道真是十分美妙的。

面粉与大米是我国饭桌上的两种重要主食，以前是黄河秦岭一条线，南吃大米北吃面，现在由于科学种田，这种差异也不太大了。

不过南方人还是喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面的多一点。