蔗糖是多糖吗

不是蔗糖。 蔗糖是一种具有甜味的二糖，由葡萄糖的半缩醛羟基和果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。 多糖是许多单糖(一般在20个以上)，是浓缩的，结构复杂，没有甜味。