炒粉干怎么炒好吃不会焦

瘦肉、大白菜、洋葱洗净备用；(用干淀粉均匀抓瘦肉) 将细粉煮沸，冲洗干净备用；锅中热油，爆香姜丝；加入瘦肉片；加入料酒、酱油，加少许水，盖好焖；肉熟后，加入洋葱和大白菜；倒入细粉；搅拌均匀即可食用。