鸡肉为什么要先进行腌制 怎么腌鸡肉

因为鸡肉煮熟后表面会形成一层致密的肉膜，酱料很难渗透进去，所以鸡肉煮熟后再腌制也不好吃。 肉类含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收。