蚕豆花为什么从紫到白

四川的豌豆，蚕豆是一种豆吗？四川的豌豆和蚕豆不是一种豆。

豌豆也叫麦豆、雪豆、荷兰豆等，是豆科豌豆属植物；栽培品种很多；种子、嫩果荚、嫩苗都可以食用；种子可入药，有强壮、利尿、止泻等作用，茎叶还能清凉解暑。

蚕豆也叫南豆、胡豆等，我们这里叫大豌豆，是豆科野豌豆属植物，原产欧洲地中海沿岸，是我国引进的作物，栽培品种有四十多个；蚕豆是人类栽培最早的豆类作物之一，种子含蛋白质、淀粉等营养物质，可食用；花、果荚、种子壳、种子和叶都能入药，有止血、利尿、解毒等功效。

那么豌豆和蚕豆有什么区别呢？1，生性：豌豆是攀援草本；蚕豆的茎干直立，不分叉。

2，叶子：豌豆是双数羽状复叶，有小叶二到六片，总叶柄的末端有长并且分叉的卷须；蚕豆也是双数羽状复叶，有小叶二到六片，但总叶柄末端的卷须边成小尖头。

3，花：豌豆的花朵常为白色和紫色，还有别的颜色，因品种不同而异；蚕豆的花朵白色带紫色纹并且有黑色斑。

4，果实：豌豆的荚果长椭圆状，肿胀，果皮比蚕豆的薄一些，里面有种子二到十个；种子圆球状，青绿色。

蚕豆的荚果长棒状，果皮肥厚，绿色，干后边为黑色，里面有种子三颗左右；种子椭圆状，稍扁。

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不一样，豌豆有青豌豆跟干豌豆，蚕豆我们这叫胡豆，都是我比较喜欢吃的，烂肉青豆，干豌豆泡涨煮熟做米粉料好吃，我们这的江油肥肠也是加的干豌豆，蚕豆拌折耳根，春芽拌蚕豆都还是味道不错的，谢谢