面粉跟淀粉的区别作用是什么

1.性质不同:面粉是小麦去皮后直接磨成的；淀粉又称生粉，是从面粉中提纯蛋白质等物质得到的多糖。 2.配料不同:面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食。