苦瓜用盐腌了还要洗吗

用苦瓜盐腌制，需要用清水再洗一遍，否则苦瓜表面会残留大量的盐，腌制出来的苦瓜味道会很咸。 通常如果想减少苦味，可以选择表皮颗粒大而饱满，纹路清晰的苦瓜，比较苦。