小苏打和碱面有什么区别

1.性质不同:小苏打的主要成分是碳酸氢钠，溶于水呈弱碱性；碱面也叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，溶于水呈碱性。 2.不同特性:小苏打为白色细晶，不溶于乙醇，在潮湿、炎热或局部条件下。