面筋是什么

面筋是一种植物蛋白，是面团反复揉搓后剩下的部分。 洗涤后的面筋可以制成水面筋和油面筋。 面筋含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。吃水面筋可以清热，但是不建。