苦芽菜是什么树上的

苦芽菜来自栾树。 苦芽是初春栾树的嫩芽。类似香椿芽，是红黄相间的嫩芽。不能直接吃。需要沸水焯水，冷水浸泡15小时以上，中间还要泡水几次，去除苦味。然后可以用来凉拌，炖肉，鲜嫩爽口。