山药发芽了以后还能吃吗 山药发芽了以后还能吃吗百度百科

山药发芽后不产生有毒物质，可以食用。 与山药、土豆不同，土豆属于茄科，发芽时会产生有毒的茄碱毒素，所以发芽时不能食用。 但是山药是薯蓣科植物，发芽后是不会产生的。