秋天的小塘里都有什么

秋天的小塘里都有什么,第1张

秋天的小塘里都有什么 在农村里,秋季时都有哪些野菜可以釆挖?

进入秋季,野菜的品种会越来越少,少的原因是有的有点老,口感不好。

像现在的灰灰菜,马齿苋,还有苋菜,我们老家叫千穗谷,都开始结籽,即使是嫩叶子也没有了一开始的口感。

感觉在重庆折耳根好像一年四季都可以吃,茎叶嫩的时候,吃茎叶,稍微有一点老的时候它的根又是一种很美的蘸料,由于折耳根,就是鱼腥草,那个味道到现在,虽然在重庆呆了好几年还是不习惯。

老家有两种可以吃,一个是蒲公英,一个是苦苣,就是败酱草,不管是果树下,还是河滩地,只要采挖的时候不是连根拔起,过不了几天又会长出来。

这两种野菜也是一味中草药,好多人会采回来阴干了泡水喝,尤其是蒲公英,现在都是可以弄回来晒干的时候。

还有一种就是地皮菜,只有下过雨之后才会有,好像西北地区要多一些,这个弄回来要多洗几遍,要不然会碜芽的。

好多野菜都是有季节性的,过了这个时间有,但就是口感不好了。

我个人认为,我熟悉的这三种野菜,可以从一开始长出来,吃到当年结束的时间,那就是折耳根,蒲公英,苦苣。

折耳根老家没有,这是南方地区特有的一种野菜,有很好的杀菌消炎效果。

还是那句话,野菜也是要,吃的时候要适可而止。

蒲公英苦苣折耳根地皮菜这是我比较熟悉的,还有那些,大家可以交流一下。

在农村里,秋季时都有哪些野菜可以采挖?在农村,几乎四季都不缺野菜采挖。

不管是田间地头、山坡沟谷,还是在河滩草地、林荫灌丛,随处都可见野菜的身影。

就拿秋天来说吧,尽管秋天是大量蔬菜陆续采收、晾晒、腌渍的季节,但许多野菜的口感、价格却丝毫不逊于家种蔬菜,甚至有霸居蔬菜前列之势。

如我们最熟悉的松菌、阳荷、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等。

一、松菌南方多雨,植被丰富,尤多松树。

因此,夏秋的雨后,总会有色泽金黄,形似小伞的松菌萌萌地自松软的地面欣欣然探出头来,可爱极了!趁着还未完全舒展,将其采回,自吃、售卖都是件美事。

自吃的话,先将松菌在盐水里浸泡十分钟左右,再择洗干净,用来清炒、拌肉炒或是与肉丸子打汤都挺不错。

是道口感独特、色鲜味美的山野佳蔬!若是想拿去集市售卖,那也不枉你的辛苦采摘,绝对会卖上个好价!在我们这儿的早市上,新鲜且卖相好的松菌可卖到20一30元/斤。

若是去迟了,连挑剩的都没得卖了,挺抢手的。

二、阳荷阳荷是南方山区的特色野菜,北方可是没有的。

因为它喜欢在凉爽通风、温暖湿润的高海拔山区生长,因此,便成了南方山区的独享“山珍”。

曾一度被日本人谓之“长寿菜”。

阳荷适应性和抗病性都极强,不需要任何管理便可自然生长。

每年的夏秋季节,紫红的芽苞萌萌地围着母株钻出地面,非常耐看。

此时,将刚探头的芽苞采了,洗净,切丝,与青椒一起炒,独特的清香和口感让你瞬间胃口大开,好吃到停不下来!是道开胃下饭、风味独特的山野美食!三、南瓜花和南瓜藤以前,人们在山间野地种植南瓜,都是冲着藤上的瓜瓜去的。

然而,不知从什么时候起,人们不再喜欢吃瓜,而是改吃瓜花和瓜藤了,说是养生得很嘞!不知道北方的小朋友们是以吃南瓜为主,还是以吃瓜花和瓜藤为主?反正我们这儿,整个夏秋季节,几乎是很少见有南瓜卖,卖瓜花和瓜藤的倒是很多,且从不见有卖剩的。

南瓜花和南瓜藤的吃法很简单。

南瓜花是最适合用来打汤的。

只需将小勺植物油加热至七八成,再加适量清水、盐,煮沸,放入瓜花即可;也可放入肉丸子汤里同煮,那色,那香,那味!不摆了!南瓜叶和南瓜藤做菜稍微复杂一点,是要处理掉瓜叶上的毛和剥去嫩藤外皮再吃的。

因为一直嫌麻烦,而且不喜欢摸带毛的瓜梗,便从未尝试过,有兴趣的朋友可搜搜做法,尝试尝试!四、黄花菜黄花菜是大家都熟悉的野生花菜,不仅“面容”娇好,可供观赏,还具有很好的食、药价值,素有“绿野山珍”的美誉!黄花菜经高温蒸煮后,用来凉拌、清炒、炖汤都挺不错。

是道色鲜味美、清新爽口、开胃下饭的好菜。

具有止血消炎、清热利湿和明目安神的作用。

民间还用其催乳。

总之,农村秋季可供采挖的野菜很多。

因地域和气候差异,各地“山珍”又各各不同,异彩纷呈。

但它们源自山野、栉风沐雨、吸天地之精华的共性,却深得人们的赏识和喜爱,因此被冠以“山珍野味”的美称!欢迎关注土家族阿妹,谢谢分享、点评

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