秋天的小塘里都有什么

秋天的小塘里都有什么 在农村里，秋季时都有哪些野菜可以釆挖？

进入秋季，野菜的品种会越来越少，少的原因是有的有点老，口感不好。

像现在的灰灰菜，马齿苋，还有苋菜，我们老家叫千穗谷，都开始结籽，即使是嫩叶子也没有了一开始的口感。

感觉在重庆折耳根好像一年四季都可以吃，茎叶嫩的时候，吃茎叶，稍微有一点老的时候它的根又是一种很美的蘸料，由于折耳根，就是鱼腥草，那个味道到现在，虽然在重庆呆了好几年还是不习惯。

老家有两种可以吃，一个是蒲公英，一个是苦苣，就是败酱草，不管是果树下，还是河滩地，只要采挖的时候不是连根拔起，过不了几天又会长出来。

这两种野菜也是一味中草药，好多人会采回来阴干了泡水喝，尤其是蒲公英，现在都是可以弄回来晒干的时候。

还有一种就是地皮菜，只有下过雨之后才会有，好像西北地区要多一些，这个弄回来要多洗几遍，要不然会碜芽的。

好多野菜都是有季节性的，过了这个时间有，但就是口感不好了。

我个人认为，我熟悉的这三种野菜，可以从一开始长出来，吃到当年结束的时间，那就是折耳根，蒲公英，苦苣。

折耳根老家没有，这是南方地区特有的一种野菜，有很好的杀菌消炎效果。

还是那句话，野菜也是要，吃的时候要适可而止。

蒲公英苦苣折耳根地皮菜这是我比较熟悉的，还有那些，大家可以交流一下。

在农村里，秋季时都有哪些野菜可以采挖？在农村，几乎四季都不缺野菜采挖。

不管是田间地头、山坡沟谷，还是在河滩草地、林荫灌丛，随处都可见野菜的身影。

就拿秋天来说吧，尽管秋天是大量蔬菜陆续采收、晾晒、腌渍的季节，但许多野菜的口感、价格却丝毫不逊于家种蔬菜，甚至有霸居蔬菜前列之势。

如我们最熟悉的松菌、阳荷、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等。

一、松菌南方多雨，植被丰富，尤多松树。

因此，夏秋的雨后，总会有色泽金黄，形似小伞的松菌萌萌地自松软的地面欣欣然探出头来，可爱极了！趁着还未完全舒展，将其采回，自吃、售卖都是件美事。

自吃的话，先将松菌在盐水里浸泡十分钟左右，再择洗干净，用来清炒、拌肉炒或是与肉丸子打汤都挺不错。

是道口感独特、色鲜味美的山野佳蔬！若是想拿去集市售卖，那也不枉你的辛苦采摘，绝对会卖上个好价！在我们这儿的早市上，新鲜且卖相好的松菌可卖到20一30元/斤。

若是去迟了，连挑剩的都没得卖了，挺抢手的。

二、阳荷阳荷是南方山区的特色野菜，北方可是没有的。

因为它喜欢在凉爽通风、温暖湿润的高海拔山区生长，因此，便成了南方山区的独享“山珍”。

曾一度被日本人谓之“长寿菜”。

阳荷适应性和抗病性都极强，不需要任何管理便可自然生长。

每年的夏秋季节，紫红的芽苞萌萌地围着母株钻出地面，非常耐看。

此时，将刚探头的芽苞采了，洗净，切丝，与青椒一起炒，独特的清香和口感让你瞬间胃口大开，好吃到停不下来！是道开胃下饭、风味独特的山野美食！三、南瓜花和南瓜藤以前，人们在山间野地种植南瓜，都是冲着藤上的瓜瓜去的。

然而，不知从什么时候起，人们不再喜欢吃瓜，而是改吃瓜花和瓜藤了，说是养生得很嘞！不知道北方的小朋友们是以吃南瓜为主，还是以吃瓜花和瓜藤为主？反正我们这儿，整个夏秋季节，几乎是很少见有南瓜卖，卖瓜花和瓜藤的倒是很多，且从不见有卖剩的。

南瓜花和南瓜藤的吃法很简单。

南瓜花是最适合用来打汤的。

只需将小勺植物油加热至七八成，再加适量清水、盐，煮沸，放入瓜花即可；也可放入肉丸子汤里同煮，那色，那香，那味！不摆了！南瓜叶和南瓜藤做菜稍微复杂一点，是要处理掉瓜叶上的毛和剥去嫩藤外皮再吃的。

因为一直嫌麻烦，而且不喜欢摸带毛的瓜梗，便从未尝试过，有兴趣的朋友可搜搜做法，尝试尝试！四、黄花菜黄花菜是大家都熟悉的野生花菜，不仅“面容”娇好，可供观赏，还具有很好的食、药价值，素有“绿野山珍”的美誉！黄花菜经高温蒸煮后，用来凉拌、清炒、炖汤都挺不错。

是道色鲜味美、清新爽口、开胃下饭的好菜。

具有止血消炎、清热利湿和明目安神的作用。

民间还用其催乳。

总之，农村秋季可供采挖的野菜很多。

因地域和气候差异，各地“山珍”又各各不同，异彩纷呈。

但它们源自山野、栉风沐雨、吸天地之精华的共性，却深得人们的赏识和喜爱，因此被冠以“山珍野味”的美称！欢迎关注土家族阿妹，谢谢分享、点评