面粉中高低筋什么区别

1.蛋白质含量不同:高筋面粉的粗蛋白质含量在12.5%-13.5%之间；中筋面粉的粗蛋白含量在9.5-12.0%之间；低筋面粉中粗蛋白含量在8.5%以下。 2.颜色不同:高筋面粉颜色较深；中筋面粉