炖鸽子汤什么时候放姜 炖鸽子汤能放葱姜吗

炖鸽汤一开始需要生姜。 生姜炖汤有两个作用，一是去腥，二是提神。 去腥需要在炖煮之初就放进去，让姜中的麻辣芳香成分随着水的温度上升慢慢渗透到鸽肉中，从而去腥。