红豆没煮熟可以吃吗

不建议食用未煮熟的红豆，因为未煮熟的红豆质地较硬，食用后难以消化，可能会引起肠胃不适。 另外，未煮熟的红豆含有一定的胰蛋白酶抑制剂，进入人体后会抑制体内的胰蛋白酶活性。