韭菜花怎么腌不发黄

韭菜在腌制前要从老梗上采摘，腌制时要加入白酒，防止变黄。 老梗是容易发黄的部分，其他韭菜发黄后会被染成黄色。白酒可以防止韭菜变黄，延长储存时间。 拍腌制韭菜花时，用无水无油的材料。