绿豆汤变红色能不能喝 绿豆变红色了有毒吗

能喝酒 绿豆汤变红其实是一种氧化反应。一方面是因为水质呈碱性，与绿豆发生反应而变红。另外，绿豆皮中含有酚类物质，在烹饪过程中接触空气体中的氧气会发生氧化聚合反应。