鱼看着没腮 小嘴什么鱼

鱼看着没腮 小嘴什么鱼 扁扁的鱼，头在一侧，腮是两侧的，背是黑色的，有红白色的斑点，是海鱼这是啥鱼？

比目鱼啊http://baike.baidu.com/view/26329.htm http://a0.att.hudong.com/72/06/01300000184180121682064372330.jpg

各位朋友这是什么鱼啊？野池塘里的淡水鱼，体长10cm，背鳍有10多根尖刺，体型像鲫鱼，腮盖部也有刺。什么鱼的刺少且肉鲜嫩？

关注好奇心食堂，了解更多美食秘密~一些鱼不仅刺少肉嫩，还极富营养，非常适合老人和孩子食用。

多宝鱼多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。

其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。

多宝鱼肉质鲜美，非常适合清蒸的做法。

清蒸多宝鱼食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法：1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。

葱切成细丝备用2、在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底，用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。

3、水开后把放在锅内大火蒸10分钟。

4、取出后在鱼身撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

三文鱼三文鱼是个俗名，真正的三文鱼应该是一种海鱼——大西洋鲑，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，而且刺少肉厚又肥美。

但现在市场上多以一种叫“虹鳟”淡水鱼冒名顶替，这一种非常便宜的鱼， 营养价值远低于大西洋鲑。

三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。

香烤三文鱼做法：1、先将烤箱或者煎锅预热，准备好辣酱、黄糖、辣椒粉、一勺美乃滋作为酱料。

2、进烤箱，撒上少许的盐和胡椒，在烤盘上抹上薄薄的一层油，将鱼皮朝上码好，3、煎烤两到三分钟，刷上之前准备好的酱料，4、直到煎烤至图上的颜色，也就大概13到15分钟就准备好了。

鳕鱼鳕鱼富含极高的营养价值，所以一直以来颇受欢迎。

鳕鱼肉几乎不带任何油脂，而蛋白质的含量却高达18%，比一般鱼肉高出许多。

鳕鱼早年只在欧美盛行，后来传至亚洲并受到广泛欢迎。

雪鱼炖豆腐食材：鳕鱼、嫩豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、香葱、泡椒、豆瓣酱、生抽、油、米酒、水淀粉、花椒油、香油、盐做法：1、鳕鱼切成块，豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。

3、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。

4、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，然后将鳕鱼块出锅待用。

5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

6、加入适量开水再次烧开，加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

7、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

8、出锅前撒上葱花，完成。

我来回答一下题主的问题题主问的是什么鱼的刺少而且肉鲜嫩，好的给题主介绍五种吧，菜场就有的卖的品种（淡水的），海水鱼大部分都刺少，就不做介绍了。

第一种：淡水鲈鱼这种鱼刺少，肉嫩，非常适合做清蒸的菜式，选择1.5斤左右的重量是最好的。

清蒸鲈鱼（下图）第二种：多宝鱼曾经闹出过一阵孔雀石绿的丑闻，现在市场严格了，也基本没有那种问题出现了这种扁鱼，鱼身几乎没有鱼刺，肉质非常鲜美。

各种蒸发都很合适，清蒸，豉汁蒸。

清蒸多宝鱼（下图）第三种：虹鳟鱼冷水系的鱼类，必须存活在流动的水中，水温还不能太高，烤虹鳟，几乎都吃过烤虹鳟鱼（下图）第四种：桂鱼这个大名鼎鼎啦，不用介绍几乎没有人不知道的，扬州有《松鼠桂鱼》，安徽有《臭鲑鱼》这等名菜都离不开它松鼠桂鱼（下图）第五种：江团（鲶鱼的一种）鲶鱼种类太多了，就列这一种吧，小贵，但是是真好吃，符合刺少肉嫩的要求，怎么做都可以，不过一般做辣味的居多，比如麻辣江团。

麻辣江团（下图）就列以上5种吧，淡水鱼连刺少肉嫩的小鱼鱼希望我的回答对您有所帮助小秀私厨，分享简单美食的私厨期待您的转发、点赞、关注和评论哦来个彩蛋,下图的小鱼也是刺少肉嫩，吃火锅都离不开它，你知道叫什么名字吗？欢迎留言交流哦。