做西红柿炒鸡蛋需要什么

怎样做西红柿炒鸡蛋？我是@围裙妈妈美食 ，西红柿炒鸡蛋是我们百姓桌上的家常菜，几乎没有人没有吃过。

西红柿炒鸡蛋要想做的好吃，首先选西红柿是关键。

一定要选那种粉红色的西红柿，这种西红柿沙瓤，水多，微甜，不要选那种大红的西红柿是酸的，水分少，而且口感硬邦邦的。

第2个要诀是炒鸡蛋的时候要加少量的水，这样炒出来的鸡蛋不老而蓬松。

下面分享西红柿炒鸡蛋的做法：材料：大的粉红西红柿1个，鸡蛋2个，小葱一把，盐，味精适量做法：1把西红柿洗干净，在光滑的这一面画上十字，开水烫一下，把皮撕掉。

当然这一步不做也可以。

2把西红柿切成小块，小葱洗干净切成葱花备用。

3碗里面打入两个鸡蛋，加两勺清水，用筷子打散。

4锅烧热，倒入油，油温5成热，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再翻炒，然后盛出来。

5锅里倒油，油温7成热时，倒入西红柿翻炒，一直把西红柿炒茸，炒出汁水，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒，加适量的盐，加一勺糖，一点点味精，翻炒均匀后装盘，最后撒上碧绿的小葱。

一份美丽而又美味下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了 ，红黄相间又有绿色点缀，愿你吃出幸福的味道。

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您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

怎么做西红柿炒鸡蛋？这个问题看似简单，但是做出来的口感是不一样的。

下面我和大家分享一下我做的西红柿炒鸡蛋的做法，这样做出来的西红柿炒鸡蛋，不但口感嫩滑，而且炒出来的鸡蛋特别的有蓬松感。

做法与步骤1：先准备两个西红柿，3--4个鸡蛋。

2:把西红柿洗净放入开水中烫一下，把西红柿皮剥掉，去掉根部，把其中一个切成碎钉，一个切成滚刀块，放在两个盘里备用。

3：把鸡蛋打在一个碗里，倒入2-3滴的料酒，在倒入一小勺的冷水，放入少许的食盐，把它充分的打散。

4：锅中烧油，油温七成热的时候把鸡蛋液倒进锅中，用筷子把它划成鸡蛋块，把炒好的鸡蛋放在盘里备用。

5：另起锅烧油，油温五成热，把葱姜爆香，在把西红柿丁放进锅中迅速翻炒，炒出西红柿汁之后，放入食盐，白糖，生抽，耗油，把鸡蛋块倒进锅中，迅速翻炒一分钟，在把西红柿快倒进锅中迅速翻炒，在炒1--2分钟就可以出锅了如果在来一碗香喷喷的大米饭，配上西红柿炒鸡蛋，真的是美美哒！我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到您的满意，祝您健康，平安。