高筋面粉怎么配成低筋 高筋面粉怎么变成低筋

将普通面粉和玉米淀粉以4: 1的比例混合，或者将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合，用微波炉加热3分钟，然后与淀粉混合，形成低筋面粉。 高筋面粉是指平均蛋白质含量为13。