臭椿嫩芽可以吃吗

臭椿嫩芽可以吃吗,第1张

香椿芽不宜食用。 臭椿的活性成分主要是生物碱和木脂素。臭椿叶中共检测出19种挥发性成分,主要是乙酸酯和叶醇,其他还有萜烯、脂肪烃、酮类、醛类等物质。

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