活螃蟹怎么蒸不乱跑

活蟹蒸的时候需要提前扎紧，用白酒浸泡10分钟。 活蟹在烹饪过程中会挣扎，导致腿在碰撞中折断，所以用绳子绑住限制活动，或者浸泡在酒里麻醉。 需要注意的是，在烹饪螃蟹之前