炸油饼不上色是啥原因

由于油温低或油炸时间短，炸出的饼没有颜色。 油温过低，油饼变色慢，不易膨胀。建议油温在170℃左右 另外，油炸时间越长，颜色越深。如果想让油饼容易上色，也可以和面。