腌菜放白酒的用处

白酒放在腌制的蔬菜中，一方面是为了调味，另一方面也是为了杀菌防腐。 用白酒做酸菜，要先用八角、干辣椒、冰糖、盐做酸菜水，再把菜和酸菜水倒入坛子里。