煎饼粉是什么粉

煎饼粉就是玉米粉。 玉米粉，又称玉米面，是将玉米去掉麸皮，磨成面粉的一种面粉。它含有除玉米皮外的所有成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等。它类似于小麦粉，常用作布丁。