里脊肉怎么炒嫩一点

猪里脊肉300克，竹笋200克，水发木耳60克，胡萝卜60克，蒜适量，胡椒粉切碎。 猪肉、竹笋、胡萝卜和木耳切丝，大蒜切碎备用。 猪肉用水淀粉腌制十分钟。 水烧开后，焯一下里面的竹笋。