鸡蛋液是指什么蛋清还是蛋黄

蛋液是指鸡蛋壳去除加工后的液体。 分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液 蛋清液是新鲜鸡蛋去壳、分离蛋黄后加工而成的蛋液。 蛋黄液是由新鲜鸡蛋经过去壳、蛋清分离后加工而成。