柱候酱是什么 柱候酱的用法

竹后酱是上等酱。在粤菜八大菜系中，竹后酱是必不可少的调味料之一。 后酱是以大豆、面粉为原料，经制曲、晒干后形成酱胚，再用猪油、白糖、芝麻复蒸而成。 它的颜色是红色和棕色的，而且是发酵的。