冬天蒸馒头为什么会塌陷

1.中间面不熟，冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷。建议蒸一会儿。 2.火太大的话蒸完会塌，还会伴有表面皱纹。 3.发酵时间过长或酵母过多。 二氧化碳太多，面粉撑不住了，熟了。