学校餐厅用电管理

学校餐厅用电管理 学生餐各能源管理方法学校用电安全管理制度农村寄宿制学校食堂管理的困境有哪些？

题主好！很高兴回答您的问题，作为曾经吃过6年大锅饭的过来人给你提几点在寄宿学校管理中可以遇到的管理麻烦陈列出来，希望对你有所帮助！生源稳定问题：虽说是寄宿学校但不是军事化管理学校，学生有自主选择就餐地点，现在生活品质提高了学生也经常会到外面的小餐饮去就餐，如果控制不好生源，今天300个人吃饭，明天就可能100个吃饭了，有时做多了少人就餐，做少了却不够买。

造成食材和经济的损失。

这是件比较头痛的事情，所以要想办法牢牢的控制好就餐人数。

食品安全问题：做饮食最重要的就是要保证食品的安全问题，特别是祖国的花朵，管理不好可能让你失去承包食堂的机会。

当然做到这点需要强大的责心，不要贪图小便宜，正规渠道进货，保证食品安全，有条件可以增加对蔬菜肉类的检测设备。

环境卫生问题：卫生问题也不容忽视，保证就餐和厨房的干净卫生，对所有餐具要每餐消毒，就餐环境也要定时除菌消毒。

毕竟是人口密集的地方，这点一定要做好。

营养均衡问题：多学习科学的营养搭配，建议加上水果销售或者就餐赠送水果等，我在读书的时候食堂就肉和青菜没有水果贩卖，青菜跟水果缺一不可。

员工素质问题：顾客就是上帝这句话在学校一样适用，在我读书的时候都喜欢找准一个阿姨打饭，因为她手不抖总是怕学生吃不饱饭，而有些阿姨看着是满满一勺的菜抖两下变的少之又少了。

而且对学生总板着脸，以前看到这样的人都会怕怎么可能还去她拿打饭呢？所以要培养员工的素质培养，让学生吃饱吃好。

运输和食材浪费问题：在农村的学校一般都是要到县城去采购食材的，所以需要做到运输时保证食物要有专门的篮子分类，不能随便扔车里，要经常冲洗车厢消毒。

第二就是食材的浪费了，有些阿姨在洗菜的时候往往都是一刀切，贪图方便对食材造成了极大的浪费，所以要让员工做事有责任心，拒绝食材的浪费。

以上就是我对农村寄宿制学校食堂管理的困境有哪些？做的回答。

用心经营·保证食品安全·薄利多销方能取得成功！加油。

对厨师的身体健康状况和食材得质量必须把关。

学校食堂最怕的就是出食品安全事故。