寒天粉和吉利丁粉区别

寒天粉和胶粉的原料和作用不同。 寒天粉是从天然石花菜、海藻、江蓠中提取的高分子多糖。 石花菜粉大多是从鱼骨中提取的吉利丁粉。 寒天粉具有增稠、乳化、稳定的作用。